Eduard HRC: Meteniky de Likavka
Zuskinová écrit, les gens de Liptovské Sliače étaient haluškári, en hrachári temps Pavčina, De graves résidents Poruba ont surnommé kapustári, car apparemment manger beaucoup de chou, et la plupart des surnoms était associée à des abats de manger, Liptov citoyens qui tentent actuellement d'enregistrer et recevoir une marque. Drobármi étaient par exemple notoire Bobrovčan. Et meteníci étaient Likavčan. Et ne prenez pas tout cela comme un surnom péjoratif. Likavčan né mais Eduard Hrčka fort, ce mot Likavčan meteník indique explicitement, nemäkčia.
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Pourquoi, cependant, ils ne sont que Likavčan meteníkmi? Que nous n'avons pas identifié. Peut-être par popularité repas, possible par la, que meteníkom, quiche à Likavka offert invités. Eduard Hrčka du groupe folklorique du village dit Likava, meteník ce n'est pas Likavský traditionnel gâteau. « Nous sommes en Likavka kapustník au four de la pâte. Il rozvaľkalo les deux plaques, la farce a été faite avec du chou attelée, la pommade de l'oignon et crépitements. Une plaque a été frotté par, la seconde est appliquée en haut, et il a été cuit au four comme gâteau au levain,« Mentionne traite maison traditionnelle de recettes. Il souligne, le four a été appelé bagrón. Gâteau, cependant, quand couper en dés confiance, si les femmes au foyer préfèrent cuire des petits pains farcis avec du chou. En plus des gâteaux peuvent être mis lard brunissement. et avant, mais ils peuvent être cuits au four, bien que de celui-ci choisi, le pomastia.
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Recette pour meteník
par morceaux de Edward Likavka
- 3 grandes poignées essoré chou, 3 œufs, poudre à lever, 300 ml de lait, 300 ml (tasse de taille que le lait) la farine ·, 2 PL lard, 3 oignons
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chou, œufs, la poudre à pâte et la farine sont mélangés. Lard à frire jusqu'à ce que trois oignons dorés, qui a ensuite vlejeme préparé à des masses avec le chou et la farine.
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pommade cuillère pour nettoyer la plaque. Tous se mélangent dans un bol, mélanger, « Avec tout cela pometa », et est donc meteník. Le sel ne, car il est déjà chou salé. qui veut, Humiliez.
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La pâte se développe à une plaque de cuisson et cuire au four pendant une heure ou plus. au début 3/4 heure dans un four préchauffé à 180 C, puis on l'ajoute à 240 ° C, meteník vers le bas, cuit au four haut et croustillants.
plus: https://zurnal.pravda.sk/spolocnost/clanok/398843-prezyvka-pre-likavcanov-metenici/
Auteur: Renata Jaloviarová – Vrai
